Сколько весит перепелиное яйцо

«Ты есть то, что ты ешь» — известный постулат. В последние годы многие люди, особенно на Западе, стараются употреблять в пищу органические продукты, полученные с минимальным использованием пестицидов, химических удобрений и кормовых добавок (или вообще без них). Это направление постепенно развивается и у нас. TUT.

BY и сеть гипермаркетовGreenзавершают проект«Дары фермерства». В нем мы рассказывали о белорусских хозяйствах, которые поставляют экологически чистые продукты в магазины сети. Сегодня в центре внимания — семья Юрловых, разводящая под Брестом перепелов.

Недалеко от Бреста находится тихое поселение — агрогородок Черни. В нем обосновалось перепелиное хозяйство «Юрловское». Еще несколько лет назад эта ничем не примечательная деревушка была в 13 километрах от города. Но Брест расширялся — а вместе с ним росли и Черни.

«Хотели помогать людям»

— Фермерское дело начинали мои родители — Александр Иванович и Нина Анатольевна Юрловы, — рассказывает преемница хозяйства Ирина. — Познакомились они в Венгрии. Папа был летчиком, а мама — заведующей общепитом на военном аэродроме. Ну, а дальше — как в добрых сказках — влюбились, поженились, родилась я. Из-за папиной службы мы часто переезжали, так и оказались в Беларуси.

В Чернях семья обосновалась в 1997 году. Тогда о перепелах знали мало, видели пятнистые яйца только на картинках. Но, как признается Ирина, один случай в корне изменил жизнь семьи Юрловых.

— Как-то наши соседи, которые держали у себя дома перепелок, затеяли ремонт. Встал вопрос о том, кому же их отдать — ведь живность особенная, ей нужно тепло и постоянный уход. Мои родители предложили нашу усадьбу в качестве временного жилья для птичек.

Семья Ирины хоть и имела большое хозяйство, но ничего не слышала о перепелках. Поэтому с появлением 30 голов новой живности пришли и новые аграрные знания — в большинстве своем, из книг.

— Начитавшись теории, родители перешли к практике, — вспоминает Ирина. — Папа сделал перепелкам клеточку в подвале дома. Мама и я потихоньку учились кормлению, поению, уходу.

Со временем семья активно начала разводить птиц. Спустя три года зарегистрировала свой бизнес — крестьянское хозяйство «Юрловское». Было сложно, потому что люди боялись неизвестного.

— Я часто стояла в магазинах, предлагая продегустировать продукт. А мама ходила к соседям, рассказывала, оставляла на пробу. Так и развивались. Сейчас фермой преимущественно занимается мой муж, а я слежу за домом, ращу детей и помогаю ему во всем. Раньше работалось проще, мы могли позволить себе отдых. Сейчас же все время посвящаем перепелкам.

К разговору подключается Олег Бычковский — муж Ирины, директор крестьянского хозяйства «Юрловское». Он только что вернулся из брестского магазина Green — завозил свежую партию яиц:

— Я в семейный бизнес влился, когда мы с Ириной поженились. Сам вырос в деревне, поэтому никогда не чурался трудной сельской работы. Узнав о перепелках, заинтересовался, предложил свои идеи. Теперь вплотную занимаюсь хозяйством — и за птицами слежу, и бухгалтерию веду.

«Японские, маньчжурские, эстонские, английские»

—  сложность в том, что сейчас ужесточились требования к крестьянскому хозяйству, — рассказывает Олег во время экскурсии по ферме. — Например, 14 лет назад нам разрешали разводить перепелок на приусадебном участке. Сейчас же мы должны перенести хозяйство за пределы агрогородка, чтобы не мешать соседям. В ближайшее время планируем переехать.

Помимо Олега и Ирины хозяйством занимаются два птицевода. Работают посменно: следят за порядком, наполняют кормушки, проверяют воду. К слову, аграрного образования у женщин нет: «Деревенским оно не нужно, родители с детства всему научили», — считает семейство.

— Перепелка вылупляется всего через 17−18 дней после закладки в инкубатор, — рассказывает Олег, приоткрывая дверцу приспособления, внешне похожего на холодильник. — А уже через 35−40 дней птенец вырастает и начинает нести первые яйца.

Для комфорта птенцам нужна особая температура воздуха — около 37 градусов. А вот взрослым перепелам подходит и 18 градусов.

— Перепелиные яйца — это один из самых распространенных диетических продуктов, которые хорошо восстанавливают иммунитет в неблагополучных экологических условиях больших городов, — рассказывает ведущий специалист отдела закупок ООО «ГРИНрозница» Анатолий Кирилюк.

 — Несмотря на незначительный вес, это настоящая кладовая питательных веществ. Фермерские перепелиные яйца рекомендованы и для детского питания, поскольку содержат в натуральном виде целый комплекс витаминов, а также другие полезные минералы и микроэлементы.

Все это полностью соответствует нашему бренду «Местное известное».

За годы работы поголовье птицы неоднократно обновлялось. Интересующие семью породы были привезены из разных уголков Беларуси. Сейчас у них живут разные перепелки: японские, маньчжурские, эстонские и английские.

 — Раньше народ был богаче, — признается директор хозяйства. — Яйцо стоило гораздо дороже, а спрос не снижался. А теперь мы чуть ли не по себестоимости отдаем, лишь бы не пропал продукт. Я заметил, что люди сейчас покупают самое необходимое. Перепелиные яйца — это уже роскошь. Хотя не сказать, что они невероятно дорогие.

Раньше у крестьянского хозяйства были конкуренты на Брестчине, но постепенно все позакрывались.

— Заниматься перепелками очень хлопотно, поэтому никто не берется за такую работу, — предполагает Ирина. — По опыту скажу, что это не бизнес — это труд. Да и хватает государственных птицефабрик, с которыми магазины работают охотнее. Поэтому мы вдвойне благодарны сети Green за то, что они сотрудничают с такими небольшими хозяйствами, как мы.

— Сейчас многие занимаются разведением перепелов, — рассказывает Анатолий Кирилюк. — Тем не менее, выбор поставщика был для нас нелегким. Во время закрытой дегустации по физическим и вкусовым качествам был определен ряд фермерских хозяйств, с которыми мы и решили работать.

ФХ «Юрловское» оказалось среди них — в хозяйстве мы закупаем яйца для нашего брестского гипермаркета. Сотрудничаем почти год.

Это надежный и ответственный поставщик, а еще стабильный — еще в 2009 году семья побеждала на районном сельскохозяйственном конкурсе в номинации «Лучшее крестьянское (фермерское) хозяйство». 

— Вся продукция проходит лабораторный контроль, — объясняет Олег. — Каждая партия осматривается ветеринарным врачом и получает ветеринарный сертификат.

«Внешний вид — показатель качества»

Несмотря на все трудности, хозяйство продолжает работать в полную силу. Фермеры сотрудничают с магазинами и ресторанами по всей Беларуси. В неделю получается отгрузить около 14 тысяч яиц. К Пасхе объемы наращиваются в два раза, а вот к лету спрос наоборот гораздо меньше — в приоритете фрукты и овощи.

— При выборе обязательно смотрите на целостность яйца: изнутри никогда не развивается сальмонелла, — советует Олег. — Обращайте внимание и на вес. Стандартное яйцо весит 11 граммов, бывает и больше — до 15. Я, например, когда привожу упаковки, работники магазинов принимают их с распахнутыми глазами, спрашивая, почему яйца такие крупные. Мне такое внимание приятно — понимаю, что ухаживаем за птицами не зря.

— Покупатель отдает предпочтение красивым и крупным яйцам, и по внешнему виду действительно можно судить о качестве, — дополняет Ирина. — С помощью специальной рецептуры кормов, исключив применение антибиотиков и стимуляторов, мы получаем по-настоящему полезный продукт. В рационе птицы пшеница, ячмень, кукуруза, комбикорм, иногда добавляем в рацион специально обработанную молотую скорлупу перепелиных яиц.

Пик популярности на перепелиное яйцо как на диковинный продукт приходился на 2009−2012 годы. Теперь идет постепенный спад такого спроса, говорит Олег. Зато люди чаще покупают их в качестве постоянного продукта питания.

— Потом народ привык, сложно стало его удивить, поэтому и востребованность меньше. Хотя яйца сейчас гораздо доступнее по цене, чем раньше, да и полезные свойства никуда не исчезли, — утверждает он.

Уже четвертый год хозяева строят новую перепелиную ферму и убойный цех.

— Сейчас у нас пять тысяч перепелок, планируем увеличиться в три раза — до 15 тысяч. И убойный цех строим, чтобы продавать не только яйца, но и диетическое мясо — оно очень нежное, — рассказывает Олег. — Многое упирается в нестабильную финансовую ситуацию.

Партнер проекта:

Сеть гипермаркетов Green — компания, которая заботится о здоровье своих покупателей. Одной из ключевых задач торговой сети является контроль качества товаров на всех этапах.

Источник: https://news.tut.by/society/573142.html

Новости экономики и финансов СПб, России и мира

сколько весит перепелиное яйцо

ООО «Перепелочка», входящее в холдинг «Леноблптицепром» Юрия Трусова, расположено в Гатчинском районе. Раньше помимо перепелиных яиц и мяса компания выпускала охлажденные полуфабрикаты, которые нужно готовить, — окорочка, филе, шашлык.

Весной на фабрике был запущен цех по выпуску копченой продукции из субпродуктов и мяса перепелов. Как сообщил Юрий Трусов, расширение ассортимента позволит компании сохранить позиции на рынке и по возможности увеличить объемы продаж, поскольку спрос на готовые полуфабрикаты последние годы растет.

Сумму инвестиций он не называет. По оценкам экспертов, вложения могли составить около 10 млн рублей.

Основным направлением «Перепелочки» является производство яиц. По размеру и весу четыре–пять перепелиных яиц сопоставимы с одним куриным яйцом. А одна перепелка в продажном виде весит 120–130 г. Этой массы она достигает примерно за три с половиной месяца. Оборот «Перепелочки» за 2015 г. составил 160 млн рублей. В год предприятие выпускает около 45 млн яиц, а также более 70 т мяса. Всего на фабрике содержится 460 тыс. перепелов.

По данным комитета по АПК Ленобласти, в прошлом году в регионе было произведено 98 млн яиц и 189 т мяса перепелов. В Ленобласти разведением перепелов также занимаются ООО «Птичий двор» и около 10 фермерских хозяйств.

Сложный рынок

В России работает пять птицефабрик, выпускающих перепелиные яйца и мясо, — АО «Угличская птицефабрика», «Перепелочка», фабрики в Воронежской и Ростовской областях.

Официальной статистики по рынку перепелиного яйца и мяса нет, однако, по оценкам экспертов, в год производится около 2 млрд яиц. На рынке также представлена продукция белорусских птицефабрик, которые конкурируют с местными производителями за счет более низких цен на продукцию.

В настоящее время конкуренция ведется только за счет цены, отмечают специалисты торгового дома «Учида» (реализует продукцию Угличской птицефабрики).

В Петербурге в магазинах федеральных розничных сетей представлена продукция Угличской птицефабрики, «Перепелочки». Продукция фермерских хозяйств реализуется через локальные сети.

Как отмечает Юрий Трусов, рынок перепелиного яйца и мяса близок к насыщению. При этом предпосылок для наращивания объемов производства в настоящее время нет. Он добавляет, что на отрасли может отрицательно сказаться то, что с этого года Минсельхоз перестал субсидировать кредиты для новых проектов в птицеводстве.

По мнению специалистов аналитической компании «Агриконсалт», в ближайшие годы роста спроса на перепелиные яйца и мясо не предвидится, поскольку эти продукты относятся к премиум–сегменту, на котором потребитель в последнее время экономит.

Глава исследовательской компании «Грифон–Эксперт» Александр Петренко полагает, что потребление перепелиных яиц и мяса в перспективе может расти на 4% в год, потому что мода на здоровый образ жизни и питание не проходит, несмотря на кризис.

Вопреки кризису

Тем не менее производители стараются расширить и ассортимент, и объемы производства. Так, Угличская птицефабрика приступила к выпуску паштета из перепелиного мяса и производству маринованных яиц (для сегмента HoReCa).

«Мы планируем увеличить поголовье с 10 тыс. до 20 тыс. перепелов», — говорит о своих планах глава крестьянского хозяйства Ленинградской области «Приручейная долина» Михаил Горонок. Он поясняет, что хозяйство нашло новых потенциальных клиентов, благодаря заказам которых планируется увеличить объемы продаж.

Источник: https://www.dp.ru/a/2017/05/17/Perepelok_zakoptjat_v_Gatch

Перепелиные яйца — польза и вред, рекомендации, как готовить

сколько весит перепелиное яйцо

Перепелиные яйца – полезный и вкусный продукт, который к тому же считается диетическим. Упоминания о яйцах перепелов встречаются еще в старинных египетских папирусах. Оказывается, уже тогда люди ценили яйца за разнообразие их полезных свойств.

Краткая характеристика

Несут эти полезные яйца перепелки. Данная птица – родственница куриц и диких фазанов. После того как удалось приручить перепелов, получение яиц стало максимально доступным. Сегодня перепелиные яйца можно увидеть в любом магазине, а необычная форма и окрас не позволят спутать их ни с какими другими яйцами.

Как выглядят?

Перепелиное яйцо по форме напоминает куриное. Однако яйца перепелов намного меньше, его верхний край несколько удлинен и закруглен, а нижний – более плоский, но также плавно скруглен. Скорлупа перепелиного яйца белая, покрыта множеством пятен, размер которых варьируется от мелких точек, до крупных, длиною в несколько миллиметров. Чаще всего они темно-оливкового цвета, но иногда встречаются грязно-серые или голубовато-фиолетовые оттенки.

Размер

Куриное яйцо в несколько раз превышает перепелиное, размер которого всего 2-3 см.

Вес

Яйца перепелов считаются самыми маленькими яйцами среди употребляемых человеком в пищу.

Целого яйца

Средний вес перепелиного яйца составляет 10-12 г. Самые крупные яйца можно получить от двух пород перепелок — английской белой (она несет яйца весом в 14-16 г) и фараона (вес яиц составляет 15-18 гр.)

Белка

От среднего веса яйца в 12 г на долю белка приходится около половины — 6-7 г.

Желтка

Желток в перепелином яйце весит всего 3-4 г.

Вкус

Вкус перепелиных яиц в целом напоминает куриные. Однако многие утверждают, что в сыром виде яйца перепелки намного вкуснее куриных.

Запах

Свежие перепелиные яйца не имеют запаха. Наличие постороннего, неприятного аромата будет свидетельствовать о том, что продукт испорчен.

Чем отличаются перепелиные яйца от куриных?

Главные отличия перепелиных и куриных яиц заключается в:

  1. Размере. Перепелиные яйца в 5 раз меньше куриных (если перепелиное весит всего 10 г, то куриное – 50-55 г).
  2. Внешнем виде. Скорлупа куриных яиц имеет белый или коричневый окрас, а перепелиные отличаются бледно-белой скорлупой с множеством пятен.
  3. м белков, жиров, углеводов и полезных веществ. Перепелиное яйцо содержит больше белков и полезных микроэлементов, зато меньше жиров и углеводов, что делает его диетическим продуктом.

Чтобы заменить 1 среднее куриное яйцо в рецепте, понадобится 5-7 перепелиных яиц.

Как выбрать?

Чтобы выбрать качественные перепелиные яйца, важно обратить внимание на следующие характеристики:

  1. Внешний вид. Скорлупа яиц должна быть гладкой, без дефектов, царапин, повреждений и иметь типичную окраску.

Источник: https://ydoo.info/product/perepelinye-yayca.html

Перепелиное яйцо: вес, состав, сколько яиц несёт перепёлка

сколько весит перепелиное яйцо

Перепелиные яйца ценятся намного больше куриных, поэтому многие наши соотечественники охотно берутся за такое нелёгкое дело, как разведение перепелов. Этот процесс имеет много нюансов, но основным моментом, интересующим любого заводчика, был и остаётся вопрос продуктивности. Сколько яиц несут перепёлки, какая их масса и что нужно знать о составе — читайте далее.

Сколько несёт яиц перепёлка

В отличие от кур, перепёлки — скороспелки и первое яичко дают уже в возрасте 35–40 дней. Чаще всего этот процесс происходит во второй половине дня (иногда после захода солнца), хотя встречаются разновидности, предпочитающие нестись сразу после кормёжки. Пик продуктивности самок приходится на 3–6 месяц от начала яйцекладки. После 10 месяцев жизни продуктивность постепенно падает, но полностью прекращается только спустя 2,5 лет жизни птицы.

В самые «урожайные» месяцы от одной особи можно получать за 30 дней по 25–26 яичек, а с возрастом их количество снижается до 7–8.

Важно!На показатели продуктивности существенно влияет порода птицы и условия её содержания. Так, «японки» могут откладывать по 2 штуки в день, в то время как перепёлки отечественной селекции порадуют своих заводчиков максимум одним яичком в 1–2 дня.

Получается, что при хороших условиях содержания одна самка должна нести около 300 штук в год, но опять же — это примерные цифры, зависящие от многих факторов.

Как определить несётся перепелка или нет

Узнайте, как увеличить яйценоскость перепелов.

Вес перепелиного яйца

Учитывая небольшие размеры перепелиных яиц, надеяться на их большой вес не приходится. В среднем, масса одного не превышает 10–13 г, но некоторые породы славятся и более крупными экземплярами: например, маньчжурский золотистый перепел может порадовать своих владельцев 16-граммовыми яйцами.

В сравнении с куриными, они намного меньше, так что на одно «большое» придётся взять 4–5 «маленьких». Конечно, всё это только физические расчёты; что касается пользы, то равноценной заменой могут послужить всего три перепелиных яичка против одного куриного.

Скорлупа куриных яиц намного толще и в большей мере влияет на общую массу. «Кожица» перепелиных продуктов легче, поэтому при очистке одно яичко потеряет только 1,5–2 г. В варёном состоянии изначальные цифры остаются практически такими же.

Состав яйца

Данный пищевой продукт считается одним из самых ценных источников полезных веществ. В сравнении с яйцами других пернатых, тут скрыто куда больше важных для человека соединений, а также макро- и микроэлементов. Чтобы убедиться в этом, достаточно посмотреть на состав (в расчёте на 100 г):

  • белки — 12,7 г;
  • жиры — 11 г;
  • углеводы — 0,5 г;
  • железо — 404 мг;
  • медь — 17 мг;
  • кальций — 76 мг;
  • фосфор — 213 мг;
  • кобальт — 620 мг;
  • каротиноиды — 670 мг.

Кроме того, регулярное употребление перепелиных яичек обогатит организм витаминами.

Узнайте, в чем польза и вред перепелиных яиц для человеческого организма.

При внимательном изучении состава, в тех же 100 г продукта можно найти:

  • по 137 мг витаминов А и В1;
  • 110 мкг витамина РР;
  • 1100 мкг витамина В2.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сделать гнезда для кур

Калорийность продукта при этом составляет 168 ккал.

Многие потребители считают, что яйца перепелов намного ценнее куриных, однако надо учесть, что они хоть и полезные, но всё же не идеальные. Нужных человеку веществ в них действительно много, но и холестерина в желтке немало: примерно в два раза больше, чем в курином. Поэтому людям, страдающим холециститом, вообще не стоит полагаться на их положительные свойства.

Важно! Несмотря на распространённое мнение, не стоит кушать покупные перепелиные яички сырыми. Высокая температура тела этих птиц действительно убивает множество вредоносных микробов, но далеко не всех. К примеру, через этот продукт передаётся вирус пуллороза, поэтому не стоит игнорировать термическую обработку.

Собираясь завести перепелов, ответственно отнеситесь к выбору породы птицы, в частности изучив и характеристики яиц. Только так можно получить желаемый результат и максимальную пользу, предельно уменьшив отрицательные моменты, связанные с их употреблением.

Да

Нет

Источник: https://agronomu.com/bok/7345-uznaem-ves-perepelinogo-yayca.html

Вес перепелиного яйца вареного — Рыболовный караван

Вес даже самого крупного перепелиного яйца невелик, гораздо меньше, чем у самого маленького куриного. Однако ценность его намного выше. Оно содержит огромное количество нужных витаминов и элементов. Именно поэтому в последнее время люди все чаще решаются разводить перепелов. Важно понимать, каково соотношение его веса и реальной пользы, и имеет ли смысл включать его в свой рацион.

Состав и калорийность

Продукцию перепелов заслуженно считают одной из самых полезных в мире. Это источник массы ценных веществ и соединений. Витамины, микро- и макроэлементы содержатся в ней в огромном количестве. Важных для человека составляющих гораздо больше, нежели в продукции любой другой птицы. В сотне граммов продукта содержится:

  • 11 г жиров;
  • 0,67 г каротиноидов;
  • 0,62 г кобальта;
  • 0,5 г углеводов;
  • 404 мг железа;
  • 213 мг фосфора;
  • 76 мг кальция;
  • 17 мг кобальта.

Однако белок представлен в перепелином яйце богаче всего – 12,6-12,7 грамма. В связи с этим необходимо следить за балансом этого продукта и мяса в своем рационе. Также в нем присутствуют витамины: 1100 мкг – В2, по 137 мкг – В1 и А, 110 мкг – РР.

Регулярное употребление этого продукта обогатит организм полезными веществами. Его рекомендуют употреблять при активных занятиях спортом и соблюдении диеты, так как калорийность перепелиного яйца на 100 г составляет, по разным данным, от 153 до 168 килокалорий.

Этот продукт содержит и холестерин. Его здесь вдвое больше, нежели в куриных яйцах. Так что людям с холециститом следует с осторожностью употреблять этот продукт.

Вес перепелиного яйца

Весит перепелиное яйцо немного. Как правило, масса каждого из них не превышает десяти-тринадцати граммов. Однако существуют породы этой птицы, производящие экземпляры и покрупнее. Так, золотистый маньчжурский перепел иногда радует своих владельцев продукцией до 16 граммов.

Английская белая порода также дарит яйца до 14-16 граммов. Фараон, главный рекордсмен, выдает «товар» весом до 15-18 граммов. На средний вес перепелиного яйца влияют также климат, условия содержания птиц и характер «несушек». Птица эта очень беспокойная.

На ее яйценоскость влияют:

Если стимулировать плодовитость, снижается масса каждого яйца. Сравнивая перепелов с другими домашними птицами, следует упомянуть, что на одно яйцо от курицы придется до 4-5 — от перепела.

Однако если учитывать ценность этих продуктов, соотношение получится уже один к трем. При этом применяться с пользой может и скорлупа. Любопытно, что она довольно толстая с учетом общих размеров.

Вес перепелиного яйца без скорлупы также зависит от породы птицы и условий ее содержания. Как правило, разница составляет примерно полтора грамма.

Сравнение куриных и перепелиных яиц

Если сравнить продукцию перепелов и куриц, то разница не только в весе. Конечно, вес одного перепелиного яйца в данном сравнении проигрывает. Разница, в среднем, пятикратная: 10-12 граммов против 50-55 граммов.

Однако это не главное, гораздо важнее вкусовые качества и содержание полезных веществ. Так, в «дарах» перепелки гораздо больше белка: 13 против 12 г на каждую сотню граммов продукции. А жиров у них меньше – 11 и 11,5 г соответственно.

Меньше содержится и углеводов: 0,5 г — у перепелок и 0,7 г — у куриц.

Читать также:  Какая бывает зелень для салатов

Яйца перепелок с легкостью обходят продукцию куриц и по части содержания минеральных веществ. Железа и магния, полезных для нервной и сердечно-сосудистой систем человека, в них больше на треть, витаминов РР и А — вдвое больше. Преобладают и прочие витамины.

Не забывайте и про пользу скорлупы перепелиных яичек. С ней часто делают биологически активные добавки или просто толкут ее дома и изготавливают на ее основе настойки и другие полезные средства. Кроме того, продукция перепелов гипоаллергенная. И именно этот момент для многих оказывается решающим при выборе. Хотя лучше обогатить свой рацион обоими продуктами и извлечь максимум пользы из каждого.

Куриные яйца – универсальный природный продукт с чрезвычайно широким «диапазоном» применения. Действительно, яйцо является незаменимым составляющим для приготовления множества изысканных блюд.

А какой вкусный завтрак получается из жареного яйца – быстро и просто! Однако создание более сложных кулинарных шедевров требует точного соблюдения массы ингредиентов, входящих в рецептуру.

Итак, сколько весит яйцо куриное? Сегодня мы узнаем некоторые занимательные факты об этом удивительном и полезном продукте.

Сколько весит одно яйцо?

Масса одного сырого куриного яйца колеблется от 40 до 80 грамм, в зависимости от категории.

Как определить категорию яйца? Если продукт куплен в магазине, то на нем будет специальный маркировочный штамп с полной информацией для покупателей. К примеру, самые мелкие яйца массой 40 грамм относятся к третьей категории.

Весовой диапазон продукта второй категории составляет 45 – 55 грамм. Первая категория включает яйца массой 55 – 65 грамм, а если вес чуть больше (65 – 75 грамм) – это уже отборный продукт.

Самые крупные яйца- «гиганты» имеют массу 75 – 80 грамм и относятся к высшей категории.

Европейские куриные яйца по весу несколько отличаются от яичек, выращенных, к примеру, в Австралии. Если в Великобритании яйцо массой 53 – 63 грамма считается средним, то австралийцам такие размеры могут показаться очень большими – на родине кенгуру яички средней категории достигают всего 43 грамма.

От чего зависит размер и вес куриных яиц? Одним из главных факторов, влияющих на параметры яйца, является возраст курицы. Как правило, чем старше курочка, тем крупнее «получаются» яйца. Вес птицы и размер «конечного» продукта взаимосвязаны между собой – скорее всего, крупная курица будет нести яйца большего размера, чем «субтильная» несушка. Порода, качество корма, климат, время года и суток также имеют существенное влияние на размер яичек.

А сколько весит куриное яйцо вареное?

Масса одного вареного куриного яйца составляет 50-60 грамм.

Читать также:  Описание березы краткое содержание

Масса сырого и вареного яйца примерно одинакова – для этого достаточно определить категорию продукта.А вот сколько весит вареное яйцо без скорлупы? Рассчитать достаточно просто.

Известно, что процентное соотношение белка, желтка и скорлупы в одном яйце составляет: 56%, 32% и 12% соответственно. Исходя из данных показателей, можно примерно рассчитать вес яичка без скорлупы, учитывая лишь массу белка и желтка.

По сравнению с сырым яйцом масса жареного немного меньше. Правда, после жарки калорийность яйца увеличивается примерно в два раза.

Сколько весит перепелиное яйцо?

Масса перепелиного яйца составляет 10-12 грамм.

Яйцо перепелки – природный деликатес, обладающий отличной усвояемостью и высокой пищевой ценностью. Сегодня эти яички- «невелички» буроватого цвета все чаще используют в рационе наряду с «классическими» куриными яйцами.

Вес одного перепелиного яичка – не более 10 – 12 грамм, что почти в пять раз меньше массы среднего яйца курицы. Несмотря на свой крохотный вес, продукт в своем составе содержит 27 микроэлементов.

Настоящая находка для диетического питания! Особенно много в перепелином яйце витаминов группы А и В, а также калия, фосфора и железа – в два-четыре раза больше, чем в курином продукте.

Яичная скорлупа также является богатейшим источником кальция и применяется для профилактики хрупкости костей, рахита и гипокальцемии.

Примечательно, что испорченное перепелиное яйцо очень легкое – оно просто высыхает в скорлупе. А вот у пропавшего куриного яйца практически такая же масса, что и у свежего.

Сколько весит яйцо страуса?

Масса страусиного яйца составляет 1,5 до 2 кг.

Страусы – самые крупные нелетающие птицы в мире. Благодаря своей высокой адаптивной способности эти гигантские пернатые пользуются огромной популярностью у наших отечественных фермеров. Правда, размер яиц страуса по сравнению с массой его тела достаточно невелик – наибольшие экземпляры в длине достигают 15 — 21 см.

Сколько весит страусиное яйцо? Вес одного такого «яичка» составляет от 1,5 до 2 кг. Если на одну чашу весов поместить яйцо страуса, то на другую для равновесия придется выложить примерно 36 куриных яиц. Плотность страусиного яйца очень высокая – оно выдерживает вес человека средней комплекции (около 80 кг). Толщина скорлупы составляет до 0,6 см.

Страусиные яйца имеют невысокую калорийность и являются отличным диетическим продуктом. Хотя энергетическая ценность в 1,35 раза ниже, чем куриных яиц – 100 грамм страусиного яйца содержит 118 кКал.

Вкус у страусиного яйца довольно специфический. А вот яичница из одного такого «яичка» получится по величине такая же, как из 25 куриных яиц.

Перепелиные яйца широко известный и популярный продукт. Тем не менее его экзотический вид вызывает ряд рациональных вопросов, которые будут освещены ниже. Для упрощения описания для сравнительного анализа выберем куриные яйца. Перепелиные яйца выглядят, прежде всего, и вправду необычно. Они заметно меньше куриных и уступают им в весе, но в перепелиных яйцах содержится гораздо больше полезных веществ.

Читать также:  Что теплее сено или солома

Чем перепела порадует диетологов?

Особенно много в этом продукте калия, фосфора и железа. Кроме того, это источник витамина A и B, столь необходимого для организма. Стоит обратить внимание на то, что содержание вышеперечисленных элементов в перепелиных яйцах превышает по этому показателю куриные от 2 до 4 раз. жиров с белками и углеводами тоже поражает взвешенностью и универсальностью. На 100 г продукта приходится 13 г жиров, 11 г белков и 0,5 г углеводов.

Пища для спортсменов

Калорийность такого яичка составляет около 160 ккал, поэтому перепелиные яйца входят в рацион спортсменов и людей, вовлеченных в процессы, которые требуют значительных затрат энергии. Кроме того, особенно полезной такая пища послужит для детей школьного и дошкольного возрастов, пенсионеров, а также поможет восстановиться после болезни.

В среднем в одном яйце содержится от 10 до 12 граммов, а это меньше куриного в среднем в 3 раза. Но можно привести примеры «яиц-гигантов» весом 15–18 г. Такие экземпляры встречаются в насестах породы «Фараон». Немногим уступают яйцам «Фараона» перепелки «Английской Белой», чей показатель колеблется в пределах 14–16 г. На равных с этой породой следует упомянуть Маньчжурского золотистого перепела, средний вес яйца которого равен 16 г.

Масса пищевого содержимого

А вот чтобы вычислить вес сырого яйца, то есть без скорлупы, достаточно вычесть 1,5 г, что, собственно, и является ее массой. Кстати говоря, скорлупа очень хрупкая и при транспортировке следует соблюдать дополнительные предосторожности. Таким образом, с каждого перепелиного яйца можно получить около 10 г полезного и пригодного в пищу продукта.

Интересным является тот факт, что вареное яичко практически не потеряет в весе.

Минусы

Казалось бы, какие могут быть недостатки у такого практически волшебного продукта. Диетологи говорят, что все не так просто. Дело в том, что в желтке перепелиного яйца содержится большое количество холестерина.

Значит, людям страдающим холециститом, категорически не рекомендуется употреблять такие продукты.

Прозвища

Несмотря на такое предупреждение, перепелиные яйца остаются лидерами на рынке по питательности и содержанию витаминов. Поэтому и называют их по-разному. Встречаются и именования такого продукта, как «формула жизни», «источник здоровья» и «витаминный коктейль», а также «эликсир молодости».

Народная медицина

Поразительно, но и в сфере народной медицины для перепелиных яичек нашлись решаемые задачи. Они помогают при бронхите и астме, анемии, а еще пневмонии и туберкулезе. Используются они при нарушениях обмена веществ, скачках артериального давления и болезнях сердца.

Кроме того, они признаны полезными при нарушениях зрения, мочевыводящих путей и половой системы, при лечении желчного пузыря и поджелудочной железы.

Вопрос в цене

Интересно, сколько же придется выложить любителю вкусно и полезно поесть. На сегодняшний день средней ценой на перепелиные яйца является значение от 50 до 80 рублей за 10 шт. Учитывая, что по сравнению с куриными яйцами такая цена является большей, то и причисляют перепелиные к дорогим, ведь весят они чувствительно меньше.

Больше о перепелиных яйцах смотрите в следующем видеоролике.

Источник: https://fishing-caravan.ru/sad-i-ogorod/ves-perepelinogo-jajca-varenogo.html

Сколько весит куриное яйцо — смотреть видео

В этой статье: 1 видео (посмотреть) и 3 фото

Отыскав в интернете новый рецепт, частым при вопросом приготовлении становится вес продуктов, в поговорим частности о яйцах.

В нашей стране, приобретая яиц упаковку, многие смотрят на цену и некие добавки дополнительные, однако в первую очередь смотреть категорию на необходимо, которая помечается штампом в углу либо, упаковки непосредственно на самих яйцах.

Итак, наших классификация яиц исходит из среднего веса именно, а яйца:

  1. Высший сорт, имеет вес, грамм от 75 начиная и более. На упаковке для перепелиных можно яиц встретить следующие штампы: В, СВ или ДВ.
  2. яйца Отборные весят в среднем 65-75 грамм, штамп гласить может: О, СО или ДО.
  3. Первая категория весит 55-65 помечается, грамм: 1, С1 или Д1.
  4. Вторая категория яиц, грамм от 45 до 55 вес, отметка: 2, С2 или Д2.
  5. Третья категория самый имеет маленький вес от 35 до 45 грамм и помечается или: 3, С3 знаками Д3. Кстати, именно эта категория обычно яиц фигурирует во множестве рецептов.

Что же буквы означают в маркировке яиц?

  • С – столовое яйцо, длительный имеет срок хранения и используется для диетические.
  • Д – употребления яйца, самые свежие, но стоит что, отметить это правило действует только неделю первую, в последствие яйца переходят в категорию с Это С. обозначением связано с тем, что первоначальная яйца свежесть уже потеряна.

Интересно, что в система Европе классификации яйца при расфасовке нашей от отличается, и зависит от внутренних и наружных качеств обозначаются, яиц они буквами: АА, А и В. АА означает, что имеет яйцо плотный желток и густой, не растекающийся имеют. А – белок плотный желток, но менее густой чем, белок в категории АА. Также упаковка может фразу иметь, гласящую, что яйца очень менее – свежие 10 дней с момента откладывания курицей.

этом При сама по себе градация по размерам чем мало отличается от нашей: огромные, очень большие, большие, средние и маленькие яйца.

Сколько перепелиное весит яйцо?

Маленькие пятнистые яички – ценны очень для человеческого организма. Об их удивительных известно свойствах очень много веков. Особенной эти популярностью яички пользуются у детей и людей, своим за следящих здоровьем.

Не смотря на то что размер очень яичек маленький, их полезные свойства крайне чем, выше у привычных куриных.

Одно перепелиное весит яйцо в среднем 9 грамм, однако некоторые могут породы сносить и более тяжелые яички – грамм 15 около – это Фараоны и Английская белая. Но все это средние цифры, фермерские птички достаточно сносят часто большие или наоборот экземпляры маленькие. Такие яйца идут в основном на так, съедение как не проходят отбор на инкубацию, требуются куда как раз усредненные яйца.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как индюшки несут яйца

ТЕМЕ ПО ВИДЕО

Как долго хранятся яйца в Множество

холодильнике? людей вернувшихся из магазина и раскладывающих холодильнике в продукты вынимают яйца из упаковочной упаковки и ячейки в раскладывают на стенке холодильника, или кладут в Это. миску вполне себе красиво выглядит, такой, однако способ хранения не самый лучший.

Во-емкость, первых для яиц, разработана так, при чтобы перевозке и хранении яички не только не еще, но бились и не впитывали посторонние запахи. Во-вторых, куриные оставляя яйца в коробке, вы имеете возможность срок их отслеживать годности по дате.

И наконец, яйца храниться должны острым концом вниз, также они как лежат в коробке, это помогает находиться желтку точно по центру. Ячейки холодильника в очередь свою сконструированы так, что яйца тупым лежат концом вниз.

В холодильнике срок яичек хранения от трех до пяти недель, ориентируйтесь на упаковки дату. Однако это не означает, что в они одночасье испортятся.

Чтобы значительно увеличить годности срок, вы можете заморозить яйца, но только скорлупы без. Это можно сделать следующим удалите: образом скорлупу, аккуратно перемешайте яйца с чайной (1/2 солью ложечки) при использовании для блюд основных и с сахаром (1 столовую ложку) для поместите, выпечки в герметичные контейнеры и отправьте в морозильник. хранения Срок, таким образом, позволит сохранить вашим свежесть яичка до года.

Если вам сохранить необходимо яйца в холодильнике уже в «разбитом» без (виде скорлупы), поместите их в стеклянную баночку. годности Срок таких яиц продлится 2-4 дня. хранении При одних желтков, во избежание их высыхания сверху налейте немного холодной воды (не забудьте перед слить применением).

Хранение перепелиных яиц длительно более. Срок хранения в холодильнике достигает месяцев двух, хотя есть мнение, что могут они пролежать и три. Эти яички следует также хранить в основной части холодильника, а не на Сколько.

дверце хранятся вареные яйца?

Достаточно случается часто, что яйца сварены, а кто-то из семьи членов отказался от завтрака или предпочел иное-то что. В таком случае необходимо сохранить Вареные. продукт яйца вкрутую могут лежать в суток до 7 холодильнике, сваренные в мешочек или всмятку съесть лучше в этот же день или на следующий. увеличении При срока хранения, вы рискуете отравиться, как так в готовом виде внутри яйца развиваются быстро различные микробы.

Если вы выложили стенку на яйца холодильника и не смогли использовать, а предполагаемый годности срок подходит к концу, но вы опасаетесь, съедобны ли можно, они совершить ряд проверок.

— Свежее всегда яйцо тонет в воде, протухшее же будет Желток.

— плавать в свежем яйце плотный и находится в белка окружении, к окончанию срока годности желток более становится хрупким и легко разрушается, белок не плотный столь.

Сколько стоит десяток яиц?

яйца на Цены очень сильно варьируются, дело в что, том цена обусловлена несколькими факторами – категория это, количество желтков, а также дополнительные которыми, свойства наделяют яйца производители – обогащение селеном и йодом.

Также, цена сильно варьируется в разных магазинах ритейлеров. Единственное, что в недорогих магазинах сетевых часто представлены, только самые категории низкие и яйца высшего сорта там не можно всегда приобрести.

Источник: http://eda.jofo.me/704647.html?relent=28

Перепелиные яйца МясновЪ ФЕРМА. Сколько пользы скрыто под пятнистой скорлупой?

Весной в магазинах МясновЪ по многочисленным просьбам наших покупателей появились долгожданные куриные яйца. Мы продолжаем развивать новое направление, и с 3 июля ассортимент магазинов здорового питания пополнили перепелиные яйца!

По сравнение с куриным, перепелиное яйцо гораздо мельче и весит всего 10-15 г (средний вес куриного яйца — 55-60 г). Однако эти крохотные источники питательных и полезных веществ стоит включить в рацион питания, и не только взрослых, но и детей. Рассказываем, чем особенны и полезны перепелиные яйца МясновЪ ФЕРМА.

Маленькие, да удаленькие

Давайте сравним энергетическую и пищевую ценность куриных и перепелиных яиц из расчета на 100 г.

Перепелиное яйцо Куриное яйцо
  Энергетическая ценность (ккал) 168 157
  Пищевая ценность (г):
  Белки 11,9 г 12,7
  Жиры 13,1 11,5
  Углеводы 0 0,7

Мы видим, что калорийность куриных и перепелиных яиц близка к равной. Энергетическая ценность последних даже чуть выше. При этом в крошечных перепелиных яйцах содержитсябольше кальция, калия, фосфора, железа, магния, а также витаминов В1, В2 и B12.

Конечно, это не значит, что стоит отказаться от куриных яиц и полностью перейти на употребление перепелиных, хотя бы потому что в первых больше белка. Но совершенно точно стоит включить яйца перепелок в свой рацион, особенно тем, кто желает восполнить недостаток микроэлементов в организме.

Известно, что перепелиные яйца гораздо реже вызывают аллергию, поэтому рекомендованы для детского питания. К тому же перепелиные яйца детям очень нравятся — за необычный размер и яркую пятнистую скорлупку. Сколько перепелиных яиц можно давать ребенку? Детям до 3-х лет — не больше 1-2 яиц в день, старше 3-х — 2-3 яйца. Рекомендованная норма взрослым — 4-6 штук в день.

Считается, что максимум полезных веществ можно получить, употребляя сырые перепелиные яйца. Причем без опасений за здоровье. Дело в том, что у перепелов достаточно высокая постоянная температура тела — 42 °C, поэтому организм этой птички-невелички устойчив к заболеваниям.

Соответственно, риск заразиться сальмонеллезом при употреблении сырых перепелиных яиц практически отсутствует. При одном условии: если вы уверены в производителе.

Мы рекомендуем употреблять сырыми только самые свежие яйца, а с увеличением срока хранения подвергать их термической обработке.

Кстати, о хранении. Перепелиные яйца обладают более длительным сроком хранения, чем куриные, — до 60 суток. Это объясняется тем, что белок яиц перепелок богат ферментом под название лизоцим. Чудо-фермент разрушает клеточные стенки бактерий, предотвращает развитие вредной микрофлоры в яйце и тем самым выступает естественным консервантом. Благодаря этому перепелиные яйца могут долго сохранять свежесть даже при комнатной температуре.

Наш поставщик

Поставщиком перепелиных яиц для магазинов МясновЪ стала птицефабрика «Тульский перепел», расположенная в с. Архангельское Тульской области. С 1996 года учредителями компании были основаны несколько крупных птицеводческих комплексов в разных странах, накоплен огромный опыт по разведению высокопродуктивных пород птиц, применению инновационных технологий и современного оборудования для содержания птиц, сбора и сортировки яиц.

Компания не только выращивает перепелов, но и занимается самостоятельным изготовлением сбалансированных кормов, богатых питательными веществами, витаминами и микроэлементами. Каждая птица получает тот корм, который необходим ей с учетом ее состояния, возраста и веса. Это самым благоприятным образом сказывается на качестве яиц, полученных от птиц-несушек.

Перепелиные яйца МясновЪ ФЕРМА

В магазинах МясновЪ будут представлены только отборные столовые перепелиные яйца.

Мы обеими руками за максимально здоровое и полезное питание и поэтому стараемся делать всё возможное с точки зрения логистики, чтобы в наши магазины все яйца, и куриные, и перепелиные, попадали в самые короткие сроки после сортировки.

Поскольку скорлупа перепелиных яиц более хрупкая, чем у яиц куриных, мы позаботились об удобной упаковке, позволяющей сохранить целостность продукта при транспортировке.

Сколько варить перепелиные яйца? Гораздо быстрее, чем куриные. Для приготовления яйца всмятку достаточно 1-2 минут, вкрутую — 3-5. Перепелиные яйца хороши не только для яичницы или омлета. Благодаря небольшому размеру они идеальны для приготовления бутербродов или канапе. Попробуйте приготовить салат с перепелиными яйцами, маринованные перепелиные яйца, украсьте ими различные блюда.

Экспериментируйте и делитесь впечатлениями! До 13 июля при покупке новинки дарим в 5 раз больше КеГЛей, а до 24 июля — сертификат на дополнительные КеГЛи за первую покупку!

Не забывайте делиться фото и отзывами в социальных сетях! Отмечайте ваши публикации хэштегами #мясновъ #мясновъферма #яйца #качествофреш #люблюмясновъ #толькомясновъ #магазинздоровогопитания #здоровоепитание #здороваяеда #вкусноиполезно #правильнаяеда #правильноепитание #freshfood #healthyfood!

Источник: https://www.kegelbum.ru/news/perepelinye_yaytsa_myasnov_ferma/

Сколько весит яйцо куриное, страусиное и перепелиное — Офремонт

Дача

admin

Яйца являются популярным питательным продуктом, благодаря собственной общедоступности и простоты приготовления. Приобретаем мы их в магазине поштучно, а не на вес, в кулинарных рецептах тоже указывается необходимое кол-во (не считая редких рецептов с непростым составом), благодаря этому массой данного изделия люди интересуются нечасто. Между тем, это весомый признак, от которого зависит категория, а это означает, и стоимость товара.

Сколько весит куриное яйцо

Такой товар в точках продажи не продаётся на вес, из-за того что:

  1. Из-за высокой вероятности того, что они инфицированы сальмонеллой, чтобы это сделать, понадобилось бы открывать отдел, в котором иные продукты бы не продавались, а продавец не имел возможности бы работать параллельно в находящемся по соседству отделе. Это привело бы к существенному увеличению затрат магазина.
  2. Из-за хрупкости немалое количество действий с продуктом повысило бы его бой и затраты магазина.

Впрочем вес этого товара имеет большое значение для:

  1. Поваров – в определенных рецептах от этого может зависеть вкус и качество блюд.
  2. Фермеров – от этого может зависеть стоимость товара и прибыль от реализации.
  3. Обыкновенных потребителей, желающих проверить, отвечает ли стоимость товара его качественным характеристикам.

Размер и массу куриного яйца формируют такие факторы:

  1. Возраст курицы – чем она старше, тем крупнее продукт.
  2. Её телосложение – большая птица способна на более массивный результат носкости.
  3. Порода – мясные породы несутся меньше.
  4. Состав кормов.
  5. Пора года – в холодную пору носкость уменьшается.
  6. Условия климата в регионе – комфортный климат содействует увеличению носкости.
  7. Время суток.

Зависимость веса от категории яйца

Яйца курицы бывают подобных сортов:

  1. Диетические – это самый свежий продукт, который был снесён меньше 1 недели назад, отмечается он буквой Д в красном цвете.
  2. Столовые – спустя семь дней диетический продукт меняет сорт на столовый, маркировка теперь должна содержать букву С синего цвета. Хранят их до 3 месяцев в холодильнике и до 25 дней без него.

В зависимости от веса их делят на данные категории:

  1. Высшая – с маркировкой «В» рядом с буквами Д или С.
  2. Хорошая – с маркировкой «О».
  3. Первая – с маркировкой «1».
  4. Вторая – с маркировкой «2».
  5. Третья – с маркировкой «3».

Чем выше категория, тем больше масса яйца.

В Европейском Союзе категорий только 4:

  1. Very Large – с маркировкой «ХL».
  2. Large – с маркировкой L«».
  3. Medium – с маркировкой «М».
  4. Small – с маркировкой «S».

Сырое яйцо

В сыром виде продукт имеет такую массу:

  1. Высшая категория – от 75 г в скорлупе, от 66 г без скорлупы.
  2. Хорошая – от 65 г в скорлупе, от 56 г без неё.
  3. Первая – от 55 г в скорлупе, от 47 г без неё.
  4. Вторая – от 45 г в скорлупе, от 38 г без неё.
  5. Третья – от 35 г в скорлупе, от 30 г без неё.

Сколько весит скорлупа у одного яйца

Оболочка будет примерно 12 % от веса продукта, в пересчёте на граммы это выглядит так:

  1. Высшая категория – от 9 г.
  2. Хорошая – 7-9 г.
  3. Первая – 6-8 г.
  4. Вторая – 5-7 г.
  5. Третья – 4-5 г.

Цвет скорлупы не оказывает влияние на вкус, сорт или категорию продукта, он зависит от породы курицы.

Если к скорлупе прилипли кусочки навоза и перьев, это говорит о несоблюдении правил гигиены на ферме. Этот продукт лучше не приобретать, а если загрязнения увидели уже дома, то тщательно промыть покупку проточной холодной водичкой перед применением.

Вес белка и желтка

В сыром продукте без скорлупы белок и желток составляют исходя из этого 53% и 47 %. В граммах это выглядит так:

  1. Высшая категория – масса белка от 35 г, желтка – от 31 г.
  2. Хорошая – масса белка от 30 г, желтка – от 26 г.
  3. Первая – масса белка от 25 г, желтка – от 22 г.
  4. Вторая – масса белка от 20 г, желтка – от 18 г.
  5. Третья – масса белка от 16 г, желтка – от 14 г.

Цвет оранж желтка важен исключительно для домашних продуктов, на фермах для этого цвета в корм добавляют химические вещества.

В варёном виде масса продукта не меняется, так как через скорлупу жидкость не выветривается, содержание не вываривается и не набирает дополнительную влагу. Благодаря этому как в скорлупе, так и без неё варёный продукт будет весить так же, сколько сырой.

Перепелиное яйцо

Перепелиные яйца меньше куриных, их вес может составлять от 10 до 12 г, из них белок составляет 6-7 г, желток – 3-4 г, скорлупа – около 1 г (она тонкая, покрыта тёмными пятнами).

Такой продукт считается диетическим, из-за того что он имеет больше белка, чем куриный, но меньше жиров и углеводов, также в них больше магния, железа, витаминов.

Страусиное яйцо

Наибольшие яйца сносят страусы – больше двух килограмм весом и до 18 см в размере. Если сравнивать с куриными, этот продукт имеет меньше жиров, холестерина, больше аминокислот, витаминов, натрия, селена. Масса желтка достигает 0,5 кг, белка – 1,5 кг. У них очень крепкая оболочка, чтобы достать оттуда содержание, её необходимо высверлить. Варят их более часа.

Вес куриного яйца зависит от категории и срока его хранения. Чуть выше половины массы занимает белок, скорлупа весит немножко побольше 10 % от всей массы. В составе содержится много главных для организма человека компонентов, но перепелиные или страусиные яйца являются более полезными (и при этом менее доступными).

Источник: http://offthevylc.ru/dacha/skolko-vesit-jajco-kurinoe-strausinoe-i.html

Как выбрать перепелиные яйца и определить их свежесть

Перепелиные яйца с каждым годом всё большими темпами набирают популярность среди покупателей, так как это очень полезный и практически безвредный продукт, поэтому постараемся подробнее разобраться, как выбрать яйца перепелов при покупке, а также, как проверить перепелиные яйца на свежесть в домашних условиях.

Как правильно выбрать перепелиные яйца в магазине?

В отличии от куриц, у перепелов лучше иммунитет и их яйца реже бывают заражены чем-либо (например, сальмонеллой), при этом в составе перепелиных яиц высокое содержание лизоцима – вещества, препятствующего развитию бактерий и микрофлоры в яйце (кстати, именно поэтому эти яйца при длительном хранении не тухнут, а высыхают). Перепелиные яйца очень полезны и питательны, и будут полезны в рационе питания для многих покупателей, поэтому чтобы выбрать свежие и качественные яйца перепелов следует знать такие секреты выбора:

  1. При выборе перепелиных яиц первым делом необходимо тщательно проверить и осмотреть состояние скорлупы, чтобы на ней не было повреждений (трещин, сколов), так как, в отличии от скорлупы на куриных яйцах, она более хрупкая и её легко можно повредить (в яйцах перепелов с поврежденной скорлупой с высокой вероятностью могут завестись болезнетворные бактерии).
  2. Выбирая перепелиные яйца перед покупкой обязательно проверяем их срок годности, а также обращаем внимания на условия хранения (в холодильнике в магазине, под прямыми солнечными лучами на рынке). Срок хранения яиц перепелов в среднем составляет до 30 дней при комнатной температуре, или до 60 дней в холодильнике.
  3. Вес перепелиного яйца должен быть в среднем в пределах 10-12 грамм, если яйцо весит меньше 10 грамм, значит оно уже не свежее и частично усохло внутри.
  4. Внешне поверхность перепелиного яйца должна быть чистой (небольшие загрязнения допустимы), в таком случае это показатель того, что производитель следит за качеством своей продукции (но на качество самого яйца и его полезные свойства это не влияет).
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Черная утка с белым клювом как называется

На заметку: окрас скорлупы перепелиных яиц на их качество не влияет и зависит от породы перепелов, поэтому яйца с небольшим количеством коричневых пятен на скорлупе будут также полезны, как и с небольшим количеством таких пятен на их поверхности.

Как проверить перепелиные яйца на свежесть в воде и не только в домашних условиях?

Самым простым и действенным способом проверить перепелиные яйца на свежесть в домашних условиях является проверка в воде. Для этого достаточно опустить яйцо перепелки в стакан с водой (обычной или слегка подсоленной), если яйца упало на дно, то оно свежее, если плавает на поверхности, то это значит, что оно долго хранилось и подсохло внутри.

Проверить качество и на сколько свежие яйца перепела можно с помощью электронных весов (если таковые дома имеются). Масса свежего перепелиного яйца будет выше 10 грамм, а у не свежего до 8 грамм.

Вам также интересно будет узнать про:

Еще одним способом проверки сырого перепелиного яйца на свежесть в домашних условиях является осмотр его желтка и белка. Если разбить и вылить свежее яйцо перепела на ровную поверхность, то белок будет равномерно держаться вокруг желтка, который также будет держать свою округлую форму, если же белок и желток растекаются по всей поверхности и не держаться между собой, то такое яйцо не свежее, а возможно уже и подпорченное.

В заключение к статье можно отметить, что выбирать перепелиные яйца при покупке не сложно, главное знать всего несколько особенностей и отличий свежих яиц от залежавшихся, приведенных в этой статье, при этом после покупки яйца перепела можно с легкостью проверить на качество и свежесть в домашних условиях, например, на воде (проверить всплывают перепелиные яйца в холодной воде или нет). Свои полезные советы и отзывы, как выбрать перепелиные яйца и проверить их на свежесть, оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Источник: https://infoeda.com/kak-vybrat-perepelinye-yajca-i-opredelit-ix-svezhest.html

Инкубация перепелиных яиц и технология выведения перепелов

При любительском перепеловодстве, выращивая птицу с численностью поголовья не более 40 шт. и преследуя при этом цель иметь на своем столе перепелиные яица,  вполне можно обойтись без самостоятельного разведения нового потомства и приобретать новых питомцев на рынке или перепелиной ферме.

Однако если перепеловодство перерастает в нечто большее, чем получение яиц для домашних нужд и приобретает очертание небольшого агробизнеса, то уже обновлять поголовье путем приобретения новых перепелов становится накладно.

В этом случае экономически целесообразнее будет прибегнуть к искусственному выведению перепелов в условиях своего хозяйства, используя инкубатор.

Отбор перепелов для получения инкубационных яиц

Яйца на инкубацию лучше всего отбирать не от общего объема, а целенаправленно выводить их путем размещения самок и самцов в соотношении одна перепелка на 2-4 перепела.

Идеальным вариантом будет раздельное содержание перепелов по половому признаку, а для спаривания самок подсаживать к самцам на 30 минут, затем по истечению некоторого количества времени процедуру повторяют с другой самкой и т.д.

В данном случае увеличивается процент оплодотворенных яиц до 80 % и выше. Вольное же спаривание имеет данный показатель несколько ниже.

https://www.youtube.com/watch?v=95D60cat8UQ

Перепелиные яйца для получения будущего потомства рекомендуется отбирать от самок, возраст которых колеблется от 2,5 до 7 месяцев. С целью получения высокого процента оплодотворенных перепелиных яиц рекомендуется использовать репродуктивные функции перепелов не более 3 месяцев. Затем самцов и самок выбраковывают и заменяют их на 2-х месячную племенную птицу.

Параметры отбора перепелиных яиц для инкубации

На разведение перепелов необходимо отбирать яйца, имеющие правильную, яйцевидную форму. Они не должны быть слишком мелкие, круглые или вытянутые. Скорлупа должна быть гладкой, с небольшой пигментацией (не допускается большое количество известкового нароста).  Нежелательными к инкубации являются яйца, имеющие очень светлый или темный цвет.

По массе яиц следует отдавать предпочтение тем, у которых вес составляет  9-11 грамм. Однако при размножении перепелов мясной породы яйца должны иметь массу в 12-16 г (порода фараон). Кроме всего этого, инкубационные яйца должны быть чистые, т.к.

при их загрязнении они начинают портиться и заражать соседние, и как следствие происходит снижение вылупляемости молодняка.

В случае если к моменту закладки в инкубатор нет необходимого количества чистых яиц, их можно протереть в 3-х % растворе марганцовки.

Оценивая качество инкубационных яиц, не лишним будет просветить их на овоскопе. Овоскоп как некого рода рентген, позволяет перепеловоду более детально оценить качество отбираемого яйца. Данный прибор позволяет увидеть и произвести выбраковку яиц, который имеют:

  • небольшие трещины в скорлупе;
  • воздушные камеры, находящиеся с боку или в остром конце яйца;
  • опущенный желток в острый конец яйца или преставший к скорлупе;
  • два желтка;
  • пятна на желтке, белке.

Овоскоп представляет собой цилиндр с прорезью по форме яйца. С торца цилиндра устанавливают лампочку (см. рисунок). Для изготовления цилиндра вполне подойдет лист картона или плотной бумаги.

Отобранные для инкубации яйца желательно хранить до 7 суток.

Температура и влажность по периодам процесса инкубации

Длительность инкубационного периода перепелиных яиц равна 17 суткам. Вылупление новорожденных перепелят происходит активно, и за 4-6 часов все птенцы появляются на свет, но бывают случаи, когда некоторые перепелята могут затягивать со своим появлением и могут вывестись спустя 1-2 дня после основного выводка.

При инкубации перепелиных яиц можно использовать инкубаторы, которые предназначены для основных видов домашней птицы. Размещают их по лоткам в вертикальном положении так, чтобы тупой конец яйца смотрел вверх.

 В первые 12 дней в инкубаторе температура воздуха должна быть на уровне 37,7 0С, при влажности воздуха 56-60 %. Начиная с 13 дня и до конца 15 дня температуру нужно снизить до 37,2 0С, влажность при этом уменьшить до 54-55%. Во время вылупления перепелят, температура в инкубаторе должна равняться 37 0С с влажностью воздуха 67-70 %.

Влажность в инкубаторе повышают при помощи установки в него емкости с теплой водой. Лотки с яйцами необходимо переворачивать не менее 6 раз в сутки.

Источник: https://agrarnyisector.ru/pticevodstvo/inkubaciya-perepelinykh-yaic-i-tekhnologiya-vyvedeniya-perepelov.html

Сколько весит одно перепелиное яйцо и от чего зависит масса — Общая информация — 2019

Свежие яйца перепелок являются особым продуктом в рационе питания человека, ведущего здоровый образ жизни. Они представляют собой незаменимый источник таких необходимых для здоровья веществ, как калий, кальций, фосфор, лизоцин, железо, витамины группы В и А. Все вместе эти соединения благотворно воздействуют на внутренние органы человека, насыщая его энергией, а также продлевая красоту и молодость.

Несмотря на свою массу, количество полезных микроэлементов в перепелином яичке в 2 раза больше, чем в курином, а размер меньше куриного почти в 5 раз.

Так сколько весит перепелиное яйцо? Средний вес перепелиного яйца составляет 10–12 грамм, а отклонение в массе не превышает 1–3 грамма. Скорлупа очень тонкая, потому вес белка и желтка в яйце без скорлупы отличается всего на 1,5 грамма.

В зависимости от региона выращивания птицы и ее породы, вес продукта может отличаться. По наблюдениям фермеров, самые крупные яйца приносят перепелки пород Английская белая (14–16 г) и Фараон (15–18 г).

Кроме того, на массу яиц влияет качество условий выращивания и климат, в котором располагается перепелятник. Известно, что перепела очень беспокойные птицы, на яйценоскость которых влияют любые световые или звуковые шумы, а также температура и влажность помещения. Кроме того, сокращенный срок «светового дня», искусственно создаваемого в перепелятнике, заставит ваших птиц нестись чаще, но уменьшит массу продукта.

К сожалению, веса одного яичка не достаточно для насыщения взрослого человека. Однако чаще всего люди их употребляют не в качестве обычного элемента дневного меню, а как благоприятную для организма биодобавку, содержащую полезные микроэлементы, аминокислоты и витамины.

Сколько несёт яиц перепёлка

В отличие от кур, перепёлки — скороспелки и первое яичко дают уже в возрасте 35–40 дней. Чаще всего этот процесс происходит во второй половине дня (иногда после захода солнца), хотя встречаются разновидности, предпочитающие нестись сразу после кормёжки. Пик продуктивности самок приходится на 3–6 месяц от начала яйцекладки. После 10 месяцев жизни продуктивность постепенно падает, но полностью прекращается только спустя 2,5 лет жизни птицы.

В самые «урожайные» месяцы от одной особи можно получать за 30 дней по 25–26 яичек, а с возрастом их количество снижается до 7–8.

Получается, что при хороших условиях содержания одна самка должна нести около 300 штук в год, но опять же — это примерные цифры, зависящие от многих факторов.

Как определить несётся перепелка или нет

Состав яйца

Данный пищевой продукт считается одним из самых ценных источников полезных веществ. В сравнении с яйцами других пернатых, тут скрыто куда больше важных для человека соединений, а также макро- и микроэлементов. Чтобы убедиться в этом, достаточно посмотреть на состав (в расчёте на 100 г):

  • белки — 12,7 г,
  • жиры — 11 г,
  • углеводы — 0,5 г,
  • железо — 404 мг,
  • медь — 17 мг,
  • кальций — 76 мг,
  • фосфор — 213 мг,
  • кобальт — 620 мг,
  • каротиноиды — 670 мг.

Кроме того, регулярное употребление перепелиных яичек обогатит организм витаминами.

При внимательном изучении состава, в тех же 100 г продукта можно найти:

  • по 137 мг витаминов А и В1,
  • 110 мкг витамина РР,
  • 1100 мкг витамина В2.

Калорийность продукта при этом составляет 168 ккал.

Многие потребители считают, что яйца перепелов намного ценнее куриных, однако надо учесть, что они хоть и полезные, но всё же не идеальные. Нужных человеку веществ в них действительно много, но и холестерина в желтке немало: примерно в два раза больше, чем в курином. Поэтому людям, страдающим холециститом, вообще не стоит полагаться на их положительные свойства.

Собираясь завести перепелов, ответственно отнеситесь к выбору породы птицы, в частности изучив и характеристики яиц. Только так можно получить желаемый результат и максимальную пользу, предельно уменьшив отрицательные моменты, связанные с их употреблением.

Польза и вред от приема

Определенные преимущества и недостатки имеются у каждого продукта. В силу этого обстоятельства следует выяснить возможные противопоказания и побочные эффекты до начала его использования. В процессе приготовления различных блюд привычное столовое сырье птиц можно заменять другими аналогами, но для этого надо знать, сколько весит яйцо куриное.

Перепелиные яйца отличаются своим химическим составом от продукции других птиц. Они содержат витаминов в два раза больше, чем куриные, а концентрация минералов превышает продукцию курицы в 4 раза.

Все о яйценоскости перепелок

Перепелки – это популярные домашние птицы, которые отличаются ранней скороспелостью и высокими темпами яйценоскости.

К тому же перепелиные яйца — недешевое удовольствие (в среднем – 55-60 рублей за 10 штук, а зачастую и больше), поэтому таких домашних пернатых все больше разводят для бизнеса.

Давайте рассмотрим детальнее особенности их яйценоскости: когда начинают нести, когда заканчивают, сколько штук несут ежегодно и сколько каждый день. А также предлагаем на фото ниже посмотреть, как выглядит эта маленькая, но грациозная птичка с крошечным весом.

Когда же ждать от наших птичек первых яичек? Перепелки начинают нестись рано – первые «урожаи» вы сможете собрать уже в возрасте 35-40 дней от рождения.

Несутся домашние пернатые обычно во второй половине дня или поздно вечером, а некоторые разновидности (японская порода, к примеру) — сразу после кормления.

Отличные показатели яйценоскости наблюдаются до десятимесячного возраста, после этого у птиц начинается старость. Однако, яйценоскость перепелов хоть и снижается, но не прекращается вплоть до тридцатимесячного возраста.

Сколько яиц несет?

Сколько будут нести яиц ваши птицы, зависит от возраста и породы. Например, Японская порода за день несет целых два, а те, которые выведены в постсоветских странах, одно за 1-2 дня. В начале яйцекладки (за первый месяц) птицы начинают нести не более 8 штук. А со второго по седьмой месяцы, когда у перепелок период максимальной продуктивности, они способны нести 25 шт. в месяц. Таким образом, за один год каждая особь несет до 300 единиц.

Перепелки несутся по определенному графику. 5-6 дней – по 1 яичку, далее несколько суток перерыв, затем снова по кругу. Поэтому ничего страшного, если 1-2 дня вы не нашли в гнездах перепелиные яйца. Однако, если такие перерывы затягиваются, стоит задуматься и поискать причины: это могут быть неправильные нормы содержания, кормления или какие-либо болезни.

Яйцо перепелки

Перепелиные яйца маленькие, но очень симпатичные: белые с темными крапинками разных размеров (их можно увидеть на фото). Скорлупа очень хрупкая ввиду физических показателей перепелок, поэтому такая особенность является нормой. В одной штуке содержится столько полезных витаминов и полезных микроэлементов, что не зря продукт прозвали «источником жизни».

Вес 1 штуки

Как вы видели на фото, большим весом перепелиные яйца похвастаться не могут. Одна единица весит в среднем 10 грамм (вес может варьироваться в пределах 1-3 грамм). Но это не мешает им отличиться богатым содержанием полезных веществ.

Перепелиные яйца являются самыми богатыми по содержанию витаминов и микроэлементов, если сравнивать их с продуктом любой другой домашней птицы. В состав перепелиных яиц (10 шт.) входят:

  • Белок — 12,6 грамма,
  • Железо — 404 мг,
  • Кальций — 76 мг,
  • Медь — 17 мг,
  • Фосфор — 213 мг,
  • Кобальт — 620 мг,
  • Каротиноиды — 670 мг,
  • Витамины А и В1 — по 137 мкг, РР — 110 мкг, В2 — 1100 мкг.

В 100 граммах продукта находятся:

  • Белки – 13 грамм,
  • Жиры – 11 грамм,
  • Углеводы- 0,5 грамма.

Калорийность – всего 153 ккал., что позволяет включать перепелиные яйца в рацион спортсменов и тех, кто придерживается различных диет. В следующем ролике вы узнаете, чем так полезны плоды перепелок и почему их называют «эликсиром молодости». На все вопросы ответят директор фабрики Виктор Менгель и его заместитель Наталья Мазуренко.

Скольким перепелиным равняется одно куриное яичко?

Посчитать, сколько перепелиных заменят одно куриное, достаточно просто, зная вес обоих продуктов. Так, если яичко курицы весит 50 г, а вес перепелиного – 10 г, то для замены их нужно взять 5 шт. Но все это приблизительные расчеты. Благодаря высокой питательности иногда одно куриное заменяют 3-4 описываемых.

Блюдо, которое вы готовите, не испортится, так как желток очень насыщенный, яркий и питательный. Иногда продукт курицы может весить 65-75 г (высшей категории), в таком случае для замены нужно большее количество перепелиных плодов (6-8).

«Правда и мифы о яичке перепелок»

В этом видео эксперты поведают, почему перепелиные яйца заслужили такую популярность, а также развенчают все мифы о них и расскажут, как правильно выбрать качественный продукт.

  • Учимся разделывать перепелов

Мастерим кормушки и поилки для перепелок

Секреты успешного разведения и содержания перепелок

Смотрите видео: Сколько весит перепелиное яйцо. Вес перепелиного яйца в граммах. (December 2019)

Источник: https://ru.blabto.com/6057-recognize-the-weight-of-quail-eggs.html

Перепелиное яйцо — вес, состав

Вес даже самого крупного перепелиного яйца невелик, гораздо меньше, чем у самого маленького куриного. Однако ценность его намного выше. Оно содержит огромное количество нужных витаминов и элементов. Именно поэтому в последнее время люди все чаще решаются разводить перепелов.  Важно понимать, каково соотношение его веса и реальной пользы, и имеет ли смысл включать его в свой рацион.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Птичий Двор
Как выбрать курицу несушку

Закрыть